Szukana fraza: [Opis = "Szczególne właściwości adaptacyjne bakterii Listeria monocytogenes sprawiają, że żywność pochodzenia roślinnego, niepoddawana obróbce termicznej jest narażona na skażenie na każdym etapie łańcucha żywnościowego i tym samym może stanowić zagrożenie dla konsumentów. Celem badań był monitoring zakładów przetwórstwa owocowo\-warzywnego pod kątem występowania tych bakterii w surowcach, produktach i w środowisku zakładów oraz charakterystyka fenotypowa i genotypowa mikroorganizmów polegająca na określeniu ich przynależności do serotypu, oznaczeniu genów wirulencji i wrażliwości na związki antybakteryjne \(nizyna, lizozym, bakteriofagi, środki dezynfekcyjne, antybiotyki\). Oceniono również zdolność szczepów do tworzenia biofilmu i zbadano drogi transmisji bakterii w środowisku zakładu"]

Wyników: 1