Tytuł:

Mikrostruktura mięśnia najdłuższego grzbietu świń kilku ras z uwzględnieniem genotypu odporności na stres (RYR1)

Autor:

Bogucka, Joanna

Temat i słowa kluczowe:

świnie ; mięso wieprzowe ; jakość mięsa świń ; włókno mięśniowe ; genotyp ; genotyp RYR1 ; odporność na stres

Opis:

Celem pracy było porównanie mikrostruktury m. longissimus lumborum świń czystorasowych (pbz, pietrain, złotnicka pstra) i mieszańców P x (wbp x pbz) z uwzględnieniem genotypu odporności na stres RYR1 oraz wykazanie powiązań między typami włókien mięśniowych a niektórymi cechami jakości mięsa

Współtwórca:

Kapelański, Wojciech. Promotor

Wydawca:

[Nakł.aut.]

Miejsce wydania:

Bydgoszcz

Data wydania:

2004

Typ zasobu:

rozprawa doktorska

Format:

application/pdf

Identyfikator oryginału:

D 344

Język:

pol

Powiązania:

Wydział Hodowli i Biologii Zwierząt

Prawa:

Wszystkie prawa zastrzeżone

Właściciel praw:

Bogucka, Joanna

Licencja:

Licencja UTP

Prawa dostępu:

Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku

Digitalizacja:

Biblioteka Główna Uniwersytetu Technologiczno-Przyrodniczego w Bydgoszczy

Lokalizacja oryginału:

Biblioteka Politechniki Bydgoskiej