Tytuł:

Jakość mięsa świń polskich ras rodzimych i mieszańców wysokoprodukcyjnych oraz jego przydatność do pozyskiwania żywności o właściwościach funkcjonalnych

Autor:

Cebulska, Aleksandra

Temat i słowa kluczowe:

mieszańce zwierząt ; świnie ; rasy rodzime ; mieszańce wysokoprodukcyjne ; jakość mięsa ; właściwości funkcjonalne ; pigs ; native breeds ; high production crossbreeds ; meat quality ; functional properties

Opis:

Celem rozprawy było dokonanie oceny jakości mięsa świń ras rodzimych- puławskiej i złotnickiej pstrej oraz mieszańców czterorasowych (wbp x pba) x (d x p)

Współtwórca:

Kapelański, Wojciech. Promotor

Wydawca:

Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy

Miejsce wydania:

Bydgoszcz

Data wydania:

2015

Typ zasobu:

rozprawa doktorska

Format:

application/pdf

Identyfikator oryginału:

D 490

Język:

pol ; eng

Powiązania:

Wydział Hodowli i Biologii Zwierząt

Prawa:

Wszystkie prawa zastrzeżone

Właściciel praw:

Cebulska, Aleksandra

Licencja:

Licencja UTP

Prawa dostępu:

Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku

Lokalizacja oryginału:

Biblioteka Politechniki Bydgoskiej