Tytuł:

Carcass composition and meat quality of grey partridge ( Perdix perdix L.) ; Skład tuszki i jakość mięsa kuropatwy szarej ( Perdix perdix L.)

Autor:

Kokoszyński, Dariusz ; Bernacki, Zenon ; Korytkowska, Henryka ; Wilkanowska, Anna ; Frieske, Anna

Temat i słowa kluczowe:

tusze ; carcass ; grey partridge ; kuropatwa szara ; sensory properties ; właściwości senoryczne

Wydawca:

Międzynarodowa Redakcja Journal of Central European Agriculture

Data wydania:

2013

Typ zasobu:

artykuł

Format:

application/pdf

Źródło:

Journal of Central European Agriculture 2013, vol. 14, no. 1, pp. 378-387 ; kliknij tutaj, żeby przejść

Język:

eng ; pol

Prawa:

Wszystkie prawa zastrzeżone

Prawa dostępu:

Dostęp wyłącznie w sieci lokalnej Biblioteki Głównej Uniwersytetu Technologiczno-Przyrodniczego

Lokalizacja oryginału:

Biblioteka Politechniki Bydgoskiej